Avec un salaire mensuel de 20 000 yuans, il ne pouvait pas se permettre de manger une tartine valant 30 à 40 yuans. Il prit un sac européen et constata qu'il était plus cher que le sac en toile qu'il portait sur l'épaule. Dans la frénésie des « assassins du pain », les jeunes s'arrachaient du pain artisanal à prix d'or, même six mois à l'avance. Commandant en hiver, disponible uniquement en été, quelqu'un acheta trois réfrigérateurs pour faire le plein. Différents pains artisanaux formaient même leurs propres « cercles roses ».

Ingrédients des petits pains faits à la main et caractère unique des petits pains ; les chaînes de boulangeries célèbres sur Internet présentent également leur créativité et leur esthétique ; le sac européen lancé par Hema, au prix de 16 yuans par pièce, contient du levain belge importé avec une fermentation lente de 48 heures.

L'industrie du pain a également pris de l'ampleur, devenant une activité qui non seulement procure de la satiété, mais aussi une valeur émotionnelle. Qu'il s'agisse de pain artisanal, de pain de chaîne ou de pain de supermarché, tous ces acteurs investissent le marché lucratif de la boulangerie, à la recherche d'une solution plus adaptée pour survivre.

Le prix du pain artisanal varie, le plus cher étant le « Hermès artisanal ». Une tartine coûte 140 yuans et un sachet de soda entre 40 et 50 yuans, soit trois à quatre fois plus cher que le pain artisanal classique. Zhou Qi privilégie le rapport qualité-prix lorsqu'elle achète des produits artisanaux. Elle privilégie le pain fabriqué à partir d'ingrédients sains et à des prix abordables.

Afin de conquérir le cœur des amateurs de pain, les boutiques artisanales proposent sans cesse des ingrédients de meilleure qualité et des saveurs toujours plus originales. Plus on ajoute d'ingrédients à la pâte, plus certains internautes ont constaté que la boulangerie artisanale qu'ils fréquentent transforme le pain en véritable « "baozi" ». Ce simple pain aux boulettes d'eau alcaline, garni de diverses saveurs, propose des saveurs variées : fromage, champignons, saucisse d'écrevisses, petite saucisse sucrée parfumée du Sichuan, bœuf épicé croustillant à la racine de lotus, etc.

Outre le pain artisanal et le pain cher, des supermarchés comme Hema et Sam's Bakery ne veulent pas se laisser distancer et lancent de nouveaux produits. Cette année, Box a immédiatement mis en vente un sachet européen tranché à 16,9 yuans pièce, surnommé « l'assassin du pain » par les internautes. Ce prix est dû à la matière première utilisée : un levain fermenté avec de la levure naturelle et des bactéries lactiques, avec moins d'additifs, plus sain et plus adapté à l'estomac chinois.

Selon les données d'iMedia Consulting, la taille du marché de détail des produits de boulangerie en Chine a atteint 611,07 milliards de yuans d'ici 2024. Avec la croissance du niveau de consommation par habitant et l'ajustement de la structure de consommation de la restauration, le marché de détail des produits de boulangerie en Chine continuera de se développer et on s'attend à ce que la taille du marché atteigne 859,56 milliards de yuans d'ici 2029.

En fin de compte, le pain est un type d'aliment, et offrir du pain fait main aux "altar" est une saveur unique qui est différente des boulangeries hors ligne.

La plupart des boulangeries artisanales divulguent publiquement leurs ingrédients. Plus ces ingrédients sont de qualité, plus il est facile d'attirer les clients. Par exemple, la farine importée de France, le beurre importé du Royaume-Uni et divers fruits et légumes fraîchement cueillis sont utilisés. Aux yeux des amateurs de pain artisanal, le pain artisanal de qualité occupe une place de choix, grâce à ses ingrédients de meilleure qualité et à sa créativité renouvelée. À l'inverse, les produits de boulangerie haut de gamme des chaînes de boulangerie et des supermarchés sont moins attractifs en raison de leur originalité et de la qualité de leurs matières premières. Un secret circule dans le monde du pain artisanal : la congélation est permanente, et si la pâte est congelée à temps, sa durée de conservation peut être prolongée à l'infini.